マクロビオティック生活！マクロビレシピ・スイーツでハッピーに♪

マクロビスイーツレシピ、ニンジンケーキの出番です（^^）ニンジンが嫌いな小さい子も多いですが、ケーキにすればほら！パクパク喜んで食べてくれます(^^*人参は緑黄色野菜の代表的な存在ですが、食べたときの香りが子供たちには好かれないようです。にんじんの綺麗なオレンジ色の正体はカロテンという物質で、体内ではビタミンＡに変わり、野菜の中で、人参のカロテン含有量はトップクラス！英語でにんじんのことをキャロットといいますが、この「カロテン」が由来になっているほどです。最近はがんに効き目がある、βカロテンも注目を浴びています。
 
人参は油との愛称がよく、炒めたりすることでβカロチンの吸収率がグン！とアップします。漢方の世界に”朝鮮人参”があるぐらいですからね。人参の栄養素もバカにできないですね。
 

 
☆ニンジンケーキ（キャロットケーキ）の作り方☆
 
材料（21ｃｍのケーキ型）
★シナモン　　　小さじ１（香りが大好きな人は小さじ２でもＯＫ）
★重曹　　小さじ１
★塩　　少々
 
�@人参はすりおろしておきましょう。１４０ｇ用意しておいてくださイネ。★の粉類もあわせておきます。（ふるわなくてＯＫです。）
�Aボウルに卵を割りいれ、混ぜます。砂糖を加え擦り混ぜ、混ざってきたら人参を加えてさらにまぜます。
�B　�Aにサラダオイルを加えて混ぜます。
�Cあわせておいた粉類を�Bに入れ、ゴムベラなどで切るようにサックリ混ぜ合わせます。
�Dケーキ型の内側にバターをうすく塗り、�Cの生地を流しいれます。170℃にあたためておいたオーブンで40分〜50分焼きましょう。（オーブンによって違うので様子を見ながら焼いてくださいネ）竹串などで真ん中あたりをさしてみて、何も付いてなければできあがり♪
 
簡単に作れておいしくて、栄養豊富なマクロビ野菜スイーツ（＾＾）一度試してみてくださいね。手作りおやつでティータイムです♪